简介:

《随园食单》，古代汉族烹饪著作。共一卷。身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家， 《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的汉族饮食名著。

目录 :

• 序

• 须知单

• 戒单

• 海鲜单

• 江鲜单

• 特牲单

• 杂牲单

• 羽族单

• 水族有鳞单

• 水族无鳞单

• 杂素菜单

• 小菜单

• 点心菜

• 饭粥单

• 茶酒单