薛仁果(一作杲)，隋唐时河东汾阴(今山西万荣西)人，生年不详，卒于武德元年（618年）。
薛仁果之父薛举在金城(今甘肃兰州西北)，起兵反隋，后在兰州称帝，以薛仁果为太子。薛仁果因有勇力，善骑肘，在军中号为万人敌。但他生性凶戏，所至多有杀戮，尤其对俘虏经常施以断舌刈鼻和斫砸等酷刑。他获俘著名文学家庾信之子庚立，因其不愿降附，竞凌割其肉，置火上烧熟后．给将士们分食。
隋大业十三年(617年)，薛仁果受薛举之命攻占秦州(今甘肃天水)后，将当地富人抓住，倒吊起来，逼迫他们交出财物。薛仁果也不善抚恤将士，部属对他敬而远之。为此，薛举曾对他说；“汝智略纵横，足办我家事，而伤于苛虐，与物无恩，终当覆我宗社。”
薛举父子得秦州后，薛举命薛仁果进攻扶风，为农民起义军唐弼阻拒。薛举遣使招降唐弼，但薛仁果却在唐弼归降后乘其不备对其发起突然袭击。唐弼因猝不及防只率数百骑逃去，薛仁果尽得其余众。
武德元年(618年)，薛举在高墌(今陕西长武县西北)大败唐军，之后．命薛仁果乘牲进围唐宁州(今甘肃宁县)，结果被唐宁州刺史胡演击退。就在这时薛举病死，薛仁果回高墌继位。
薛仁果继位后，便不断地对唐发动进攻。他首先击败唐将窦轨的进攻，之后又围攻唐朝的泾州(今甘肃泾川县北径河北岸)。就在泾州城中粮尽即将陷落时，有唐兵来援。薛仁果见不能立即取胜，便施以诡计，扬言食尽，解围南去，后又命高墌城中的人向唐诈降。唐军不知有诈，至高墌受降时，城上突然燃起三堆烽火，薛仁果引兵杀来，唐军仓猝应战，两军战于百里细川(今甘肃灵台县西南)，结果唐军被打得大败，骠骑将军刘感也袖薛仁果擒拿。之后，薛仁果率军乘胜围泾州。这时，唐陇州刺史常达救援泾州，在宜禄川(今陕西长武县境)击败薛仁果军，斩首千余级。此后，薛仁果与常达屡战不捷，即遣部将仵士政率数百人诈降，并取得常达的信任。结果仵士政寻机擒拿了常达，并胁其部众2千人归降薛仁果。 薛仁果虽取得一些胜利，但他御部无恩，与将领相互猜惧，另加之主要谋士郝瑷大病不起，这些都使薛仁果军队的战斗力受到影响。
不久，李世民率唐军讨伐薛仁果。薛仁果命部将宗罗喉率军向李世民挑战，李世民却坚壁不出，双方相持60余日。时间一长，薛仁果军中乏粮，将士离心，部将翟长愻、牟君才、梁胡郎等相继向李世民投降。李世民即命部将庞玉在浅水原<今陕西长武县北)袭击宗罗喉，李世民亲牟精锐土兵加入战斗，将宗罗喉击败。之后，李世民率军乘肚进逼薛仁果所在的折墌城(今甘肃泾川县东北)。至此，薛仁果部属纷纷降唐，薛仁果无计可施也只好随之投降。李世民将薛仁果送至京师，连同所部将领数十人，一并斩首。
薛仁果是隋唐之际著名割据豪雄，以有谋善战闻名。他与其父薛举的起兵对推翻隋朝暴虐的统治有着积极的意义，但他生性残忍，不善统御部属，又不识大势与唐为敌，终遭灭亡。