苏定方(592～667)唐初大将。名烈，字定方，以字行。冀州武邑(今属河北)人。父邕，隋末聚乡里数千人，在信都郡(即冀州)本土镇压农民起义军。
苏定方十五岁，随父作战。父死，代领其众，杀张金称于郡南，败杨公卿于郡西。后降窦建德，为建德大将高雅贤养子，从窦建德、刘黑闼攻城克邑，累建战功。黑闼败后，定方归乡里。唐贞观初，为匡道府折冲都尉。四年(630)，为李靖前锋，击败东突厥颉利可汗，授左武候中郎将。显庆元年(656)任前军总管，从程知节征西突厥，次年，败西突厥鼠尼施等部于鹰莎川(今新疆开都河上游)，因副大总管王文度阻挠，此役未能取得决定性胜利。次年，定方为伊丽道行军大总管西征，击破可汗阿史那贺鲁的主力，追至石国苏咄城，俘获贺鲁，西突厥亡。唐由是修亭障，治道路，以保护东西交通的安全。定方因功迁左骁卫大将军，封邢国公。四年冬，铁勒思结部首领都曼胁所部及疏勒等叛，唐以定方为安抚大使，再次西征，至叶水，围马保城，都曼降，葱岭以西悉定。定方累功迁为左武卫大将军。五年，又为神丘道大总管，攻百济，擒其王。后任凉州安集大使，防御吐蕃。乾封二年(667)卒。