诗词文集录

寄蓴姜法鱼糟蟹
秦观
宋代

鲜鲫经年渍醽醁,团脐紫蟹脂填腹。

後春蓴茁滑於酥,先社姜芽肥胜肉。

凫卵累累何足道,飣餖盘餐亦时欲。

淮南风俗事瓶罂,方法相传为旨蓄。

鱼鱐蜃醢荐笾豆,山蔌溪毛例蒙录。

辄送行庖当击鲜,泽居备礼无麋鹿。

译文及翻译:
经年

(1) 经过一年或若干年

此去经年。——宋· 柳永《雨霖铃》

经年不往。——明· 宗臣《报刘一丈书》

卧病经年

(2) 全年

经年裹物之用。——明· 李渔《闲情偶寄·种植部》

醽醁

亦作“醽淥”。美酒名。 晋 葛洪 《抱朴子·嘉遯》:“藜藿嘉於八珍,寒泉旨於醽醁。” 宋 黄庭坚 《念奴娇》词:“寒光零乱,为谁偏照醽渌。” 元 曾瑞 《醉太平》曲:“ 苏堤 堤上寻芳树, 断桥 桥畔沽醽醁, 孤山 山下酹 林逋 。” 张昭汉 《久别琼玉表妹赋此志怀》诗:“诗思杂离情,宛如中醽醁。”

团脐

(1) 螃蟹肚子下面的甲是圆形的(雌蟹的特点,区别于“尖脐”)

今天买的螃蟹都是团脐的

(2) 指雌蟹

累累

(1) 多次

(2) 数目多得无法计算的

罪行累累

(3) 重叠,重积;另联贯成串,众多的样子

何足

犹言哪里值得。《史记·秦本纪》:“﹝ 百里傒 ﹞谢曰:‘臣亡国之臣,何足问!’” 晋 干宝 《搜神记》卷一六:“ 颖 心愴然,即寤,语诸左右,曰:‘梦为虚耳,亦何足怪。’” 明 李贽 《复夏道甫》:“再勤学数年便当大捷矣,区区一秀才,何足以为轻重。” 鲁迅 《且介亭杂文二集·非有复译不可》:“但因言语跟着时代的变化,将来还可以有新的复译本的,七八次何足为奇,何况 中国 其实也并没有译过七八次的作品。”

盘餐

盘盛的食物

则莲实与藕皆并列盘餐而互芬齿颊者也。——明· 李渔《闲情偶寄·种植部》

淮南

(1) 指淮河以南、长江以北的地区,特指安徽的中部

(2) 安徽省的地级市。位于安徽省中部偏北,面积2121平方公里,其中市区面积1091平方公里;人口152万,其中市区人口100万。淮南煤矿是中国主要煤炭生产基地之一

风俗

特定区域、特定人群沿革下来的风气、礼节、习惯等的总和

说书虽小技,然必句性情,习风俗。——清· 黄宗羲《柳敬亭传》

近岁风俗尤为侈靡。——宋· 司马光《训俭示康》

瓶罂

亦作“ 瓶甖 ”。泛指小口大腹的陶瓷容器。 唐 杜牧 《雨中作》诗:“浊醪气色严,皤腹瓶甖古。” 宋 文同 《村居》诗:“田父酒新成,瓶罌馈邻里。” 金 赵秉文 《古瓶蜡梅》诗:“未许功名归鼎鼐,且收风月入瓶罌。”

方法

(1)

(2) 古指量度方形的法则

(3) 现指为达到某种目的而采取的途径、步骤、手段等

科学方法

相传

(1) 长期以来流传下来的

相传这事发生在北方

(2) 递相传授

旨蓄

贮藏的美好食品。《诗·邶风·谷风》:“我有旨蓄,亦以御冬。” 郑玄 笺:“蓄聚美菜者,以御冬月乏无时也。” 宋 秦观 《寄莼姜法鱼糟蟹》诗:“ 淮 南风俗事瓶罌,方法相传为旨蓄。” 元 方回 《秀亭秋怀》诗之一:“塞墐非不可,旨蓄焉所恃。”

鱼鱐

干鱼。《周礼·天官·笾人》:“朝事之籩,其实麷、蕡、白、黑、形盐、膴鲍、鱼鱐。” 贾公彦 疏:“鱐为乾鱼。” 宋 陆游 《雪夜小酌》诗:“地炉对火得奇温,兔醢鱼鱐穷旨蓄。”《金史·礼志三》:“籩之实,鱼鱐、糗饵……以序为次。”

蜃醢

以蚌蛤类肉制成的酱。《周礼·地官·川衡》“祭祀宾客共川奠” 唐 贾公彦 疏:“《醢人》云:‘馈食之豆,有蜃醢、蠯醢,蜃蠯是蛤。’”

笾豆

(1).笾和豆。古代祭祀及宴会时常用的两种礼器。竹制为笾,木制为豆。《礼记·礼器》:“三牲鱼腊,四海九州之美味也;籩豆之荐,四时之和气也。” 孔颖达 疏:“盛其饌者,即三牲鱼腊籩豆是也。”《后汉书·东夷传·濊》:“其人终不相盗,无门户之闭。妇人贞信。饮食以籩豆。”《旧唐书·后妃传上·中宗韦庶人》:“帝纳其言,以后为亚献,仍以宰相女为齐娘,以执籩豆。”

(2).借指祭仪。 宋 苏辙 《谢讲彻<论语>赐燕状》之一:“深念勤劳,式均燕喜,籩豆有楚,鐘鼓毕陈。” 章炳麟 《訄书·徵七略》:“其细者,籩豆之事,佐史之职,官别为书, 与 周时赞大行相似。”

山蔌

山蔬。 宋 陈造 《识村翁语》诗:“山僧一生饜山蔌,溪叟所仰纔鱼菽。”《初刻拍案惊奇》卷四:“ 十一娘 又另唤一女童出来,叫做 縹云 。整备茶菓山蔌松醪,请 元玉 吃。”

溪毛

溪边野菜。语出《左传·隐公三年》:“苟有明信,涧溪沼沚之毛……可荐於鬼神,可羞於王公。” 杜预 注:“溪,亦涧也。毛,草也。” 宋 辛弃疾 《鹧鸪天·睡起即事》词:“呼玉友,荐溪毛,殷勤野老苦相邀。” 明 刘基 《次韵和王文明雨中杂兴》之一:“农人愁饿莩,採擷到溪毛。” 清 吴伟业 《麦蚕》诗:“三眼收滞穗,五色荐溪毛。”

谿毛:溪涧中的水草。语本《左传·隐公三年》:“涧谿沼沚之毛,苹蘩蕰藻之菜。” 杜预 注:“毛,草也。” 孔颖达 疏:“即下文苹蘩蕰藻是也。” 清 许迎年 《莱阳二姜先生祠》诗:“ 海涌 峰头祠庙在,谿毛特为荐馨香。”

行庖

(1).指厨房。 唐 李贺 《荣华乐》诗:“ 丹穴 取凤充行庖,貜貜如拳那足食?”

(2).特指旅途中的厨房。 宋 梅尧臣 《元日》诗:“昔遇风雪时,孤身泊 吴埭 ……行庖得海物,咸酸何琐碎。” 宋 洪迈 《夷坚丁志·韶州东驿》:“众鬼入室……取行庖食物啖嚼。” 元 吴景奎 《过临平》诗:“逆旅愁闻雁,行庖只鱠鱸。”

(3).指所传送的食品。 晋 左思 《魏都赋》:“丰肴衍衍,行庖皤皤。”

击鲜

宰杀活的牲畜禽鱼,充作美食。《汉书·陆贾传》:“数击鲜,毋久溷女为也!” 颜师古 注:“鲜谓新杀之肉也。”《陈书·始兴王叔陵传》:“未及十日,乃令庖厨击鲜,日进甘膳。” 宋 周煇 《清波杂志》卷十二:“滨江人家得鱼,留数日,俟稍败方烹。或谓何不击鲜?云,鲜则必腥。海上有逐臭之夫,於此益信。”

备礼

谓礼仪周备。《诗·小雅·鱼丽序》:“美万物盛多,能备礼也。” 汉 蔡邕 《郭有道碑》:“州郡闻德,虚己备礼,莫之能致。” 北齐 颜之推 《颜氏家训·终制》:“今年老疾侵,儻然奄忽,岂求备礼乎?” 宋 叶适 《胡尚书奏议序》:“余闻 隆兴 、 乾道 中,不能击 龙大渊 、 曾覿 ,不得为有名臺諫;公不但备礼弹劾,必极论罢斥乃已。”

麋鹿

亦称“四不像”。中国著名的特产动物,但野生的早已灭绝,现存者都是北京南苑皇家猎苑的孑遗,特征是尾特别长,眉杈特别发达,形成主杈模样

麋鹿满之。——《墨子·公输》

取其麇鹿。——《左传·僖公三十三年》

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