节制饮食
在节制饮食方面，首重食量的适宜，赞成“量腹节所受”，即须根据自己的肚量对饮食加以节制，宁少勿多，不可勉强加食。故他说：“凡食总宜少为有益，脾易磨运，易化精液，否则极易之物，多食反至受伤”，“加则必扰胃气”。曹氏也很关注饮食之冷热适宜。他强调饮食之冷热，应顺从四时寒暑的自然变化，一般而言，寒冬宜热食，酷夏宜凉食，但因胃的秉性是喜暖厌寒，故热则害少，寒则害多。故他认为，饮食宁过热也不要过凉，并指出：“瓜果生冷诸物亦当慎，胃喜暖，暖则散，冷则凝，凝则胃先受伤，脾即不运。”此外，曹氏也认为，调理脾胃，不仅在于食量适中，冷热适宜，还应“饭后”食物停胃，必缓行数百步，散其气以输于食，则磨胃而易消化。但也指出“饱食后不得急行，急行则气逆，不但食物难化，且致壅塞。”并告诫不要食毕即卧，是因此时“胃方纳食，脾未及化”故易伤胃之故。如食后必欲卧者，“宜右侧（卧）以输脾之气……食远（进食较久以后）则左右胥（都）宜。”曹氏还很重视饮粥养胃以期益寿的措施。他认为“粥能益人，老年尤宜”，“每日空腹，食淡粥一瓯（碗盏），能推陈致新（可促进新陈代谢），生津快胃（使脾胃机能顺畅），所益非细。”甚至认为“有竞日食粥，不计顿（餐次），饥则食，亦能体强健，享大寿。”故他辑录的药粥方有一百首之多，云可“备老年之颐养”。由上可看出，曹庭栋在综合养生的诸措施中，对食物、饮食、慎药和药粥等项，结合自己的实践经验，给予了足够的重视和提倡。附书一例治脚气肿痛及蛊肿，白花商陆不拘多少，切碎，酒煮熟连商陆吃，若腹肚蛊肿，用商陆同米粥吃。治脚气肿满甚效，杉木或节煮汁浸脚甚效。治脚气水肿，头面俱肿，心腹满，小便不利，马齿笕1把和少许晚大米浆汁煮食之。蝼蛄：蝼蛄味咸，治十水肿，上下左右，效不旋踵。用量：一钱至一钱五分。译注：蝼蛄味咸，性寒。有利水消肿的作用，能治小便不利的水肿病。古人虽有将蝼蛄分成上下左右四截，上部肿用上部，下部肿用下部，左边肿用左部，右边肿用右部，功效都很快的说法，但临床实际应用都用整个蝼蛄，去翅与足，炒用。此外，蝼蛄捣烂外敷，或煎汤洗患处，可治痈肿，风疹，脚气肿，还能使肉中竹刺、木刺、针刺外出。附：孕妇忌用。