辛甘性平，入阳明而兼入脾经，能鼓舞胃气，解肌发汗，散热止渴。为升提清气下泻之专药。解肌生用，升清煨用。又能解酒，葛花尤良。鲜葛∶大寒，捣汁能解温病。

葛根升阳明清气，柴胡升少阳清气，为异。