钦定四库全书

太平御览卷八百五十三

宋　李昉等　撰

饮食部十一

　　　饊　　　麴糵　　麸



方言曰谓之?【以豆屑杂饧也】

苍颉解诂曰饴中着豆屑也

说文曰豆饴也

饊

广雅曰浮也【音流】

说文曰饊熬慆张饘也急就篇曰饴饧

卢谌祭法曰四时皆用饊

麴糵

书曰若作酒醴尔惟麴糵

礼记曰仲冬之月乃命有司秫稻必齐麴糵必时左传曰楚子伐萧还无社与司马卯言号申叔展【还无社萧人也司马卯申叔展皆楚大夫】叔展曰有麦麴乎曰无【麦麴所以御湿也】有山麴藭乎曰无

方言曰【音器】?【音才】?【子八切】麰【音牟大麦麴也】?【音卑细面麴也】?【音蒙有衣麴】?麴【小麦为麯?即麴耳】自关而西秦豳之间曰晋之旧都曰?【今河东人呼麴为?】齐右河济曰?北燕曰?麴其通语也说文曰麴酒母也?生衣也?熟麴也糵芽米也通俗文曰麦麴曰?

释名曰麴朽也欝之使生衣朽败也糵缺也渍麦覆之使生牙开缺也

史记曰文帝遗匈奴秫糵

又曰通都大邑糵麴盐豉千答

东观汉记曰顺帝诏禁民毋得酤卖酒麴

汉晋阳春秋曰愍帝在长安为刘粲所攻粮尽太仓有麴数十饼屑之为粥以供奉帝麯屑尽遂降

列子曰子产有兄公孙朝聚酒千锺积麴成封

刘伶酒德颂曰枕麴藉糟

崔寔四民月令曰七月七日作麴

麸

苍颉解诂曰面细麸也

说文曰麸小麦皮屑也

史记曰陈平为人长大美色或谓陈平贫何食而肥若是其嫂疾平之不事家产曰亦食糠核

吴书曰袁术既为雷薄茅所距留住三日士衆絶粮乃还至江亭去夀春八十里问厨下尚有麦屑三十斛刘谦之晋记曰王莾诛童謡曰昔年食麦屑今年食?豆?豆不可食使我枯咙喉

崔寔四民月令曰五月五日至後可以籴麸至冬以养马

太平御览卷八百五十三